Champagne Discovery
burbuiletatik haratago
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012
GURI BURUZ
Gita eta Lee gara, bere buruaz aitortutako bi xanpain zale, zeinentzat edari eferbeszente hau gure bizitzako zati handi bat izan baita duela hogeita hiru urte ezagutu zenetik. Eskualdera gure lehen bidaia 1999an izan zen gure ezkontzarako botilak lortzeko. Orduz geroztik, urtean hainbat aldiz bisitatzen ari gara, milaka xanpain dastatu ditugu eta ekoizle berri harrigarriak, ardo ikaragarriak eta istorio ikaragarriak ezagutzen jarraitzen dugu. Izugarri sutsuak gara kalitate goreneko eremu txikiagoekin, beren sorkuntzen bidez narrazio bat kontatzen dutenak, mahastitik botilaraino. Burbuilez gain, Xanpainak zuri, gorri eta arrosa bikainak ere baditu; Ratafia de Champagne ahaztu gabe. Eskualde famatu honek zorionekoa da mundu mailako ardogile ugariren egoitza izateaz, hainbat ardo sorta ekoizten baitute. Ardoa maite dugu, xanpaina erabat maite dugu!
Txin txin!
Hilabeteko xanpaina
DOMAINE VINCEY
Le Grand Jardin 2014
2026ko martxoko "Hileko Xanpaina" Domaine Vincey-rena da, Côte des Blancs-en bihotzean dagoen Oger herrian kokatua. Familiak zortzi belaunaldi daramatza mahastiak zaintzen, Quentin-ek 2009an hartu zuen domeinuaren kontrola. 7 hektareako finkak Oger, Le Mesnil-sur-Oger eta Chouilly-n ditu jabetzak. Quentin eta Marinek 2019an hasi zuten etxalde osoa ekoizten, eta ziurtagiria 2022an amaitu zen. Printzipio biodinamikoetan ere lanean ari den finkak, urtero 10.000 botila inguru ekoizten dituena, jasangarritasunean eta, noski, kalitate handiko ardoak ekoizten ditu.
"Le Grand Jardin" ardo uzta bat da, 2014ko uztakoa den bertsio hau. Izena ematen dion lekua Oger-en dago, non lurzorua buztin-kareharrizko ohikoa den, kareharrizko oinarrian, eta horrek Oger ardoei mineraltasun eta gazitasun zorrotza ematen die. Ez da harritzekoa ardoa blanc de blancs bat izatea, %100ean Chardonnay mahatsondo zaharretatik osatua, 1967an landatutakoa. Hartzidura eta zahartzea osorik fûts de chêne-tan egin ziren eta ligen gainean gorde zen botilaratu arte, klarifikatu edo iragazi gabe. Hartzidura malolaktikoa blokeatu zen eta ardoa ere sous liège-n zahartu zen kortxo natural baten azpian, oxidazio-potentzia osoa dela ziurtatuz. 2015eko maiatzean botilaratu zen, eta 2019ko maiatzean desgorgeatu zen dosirik gabe. Alkohola % 12,5ekoa da.
Dastaketa: 2026ko martxoaren 1ean, igandea, 16:50ean (ilargi-egutegiko frutaren eguna).
Edalontzia: Chef & Sommelier Reveal'Up 'Intense'
Itxura: Garbia, ertaina, urre-kolorekoa.
Ezaugarriak: Intentsitate nabarmena, ezti-lorea, limoi-loreak, Bramley sagarra labean eginda, Bramley sagar azalak, irasagarra, Chiku, limoi azala, limoi zukua, laranja zukua, litxia, erretako eta anana freskoaren aroma nagusiekin. Bigarren mailako anana tarta tartina, sablé gaileta, Croix de Savoie, anana toffee, bainila, iltzea eta zedroa daude. Hirugarren mailako aromak jengibrea, kanela, kerosenoa, mazapana, frangipane, hur pralinea, karamelua, toffee sagarra, marmelada, perretxikoa, belarra eta eztia dira.
Prezioa 80,00 € ingurukoa
Aurretik aipatu bezala, xanpain erraldoi eta indartsua da, formatu handiko kopetan eta/edo dekantatzean onuragarria izango dena!
txin txin
ZER DAGO GURE Edalontzian
Gozatu ditugun azken ardoen deskribapen laburra.
Txin txin!
Etienne Calsac - L'Échappée Belle (2012 base)
Diebolt-Vallois - Blanc de blancs Extra Brut (magnum)
Corbon - Avize Grand Cru 2012
Augustin - O² Rosée
Jean-Marc Sélèque - Partition 2009 2ème Lecture
Lelarge-Pugeot - Les Charmes de Vrigny (2008 base)
Allouchery-Perseval - Tradition Blanc de Noirs
Barnaut - Clos Barnaut Rosé 2008 Coteaux Champenois
Lelarge-Pugeot - Tradition (2021 base)