Champagne Discovery

burbuiletatik haratago

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GURI BURUZ

Gita eta Lee gara, bere buruaz aitortutako bi xanpain zale, zeinentzat edari eferbeszente hau gure bizitzako zati handi bat izan baita duela hogeita hiru urte ezagutu zenetik. Eskualdera gure lehen bidaia 1999an izan zen gure ezkontzarako botilak lortzeko. Orduz geroztik, urtean hainbat aldiz bisitatzen ari gara, milaka xanpain dastatu ditugu eta ekoizle berri harrigarriak, ardo ikaragarriak eta istorio ikaragarriak ezagutzen jarraitzen dugu. Izugarri sutsuak gara kalitate goreneko eremu txikiagoekin, beren sorkuntzen bidez narrazio bat kontatzen dutenak, mahastitik botilaraino. Burbuilez gain, Xanpainak zuri, gorri eta arrosa bikainak ere baditu; Ratafia de Champagne ahaztu gabe. Eskualde famatu honek zorionekoa da mundu mailako ardogile ugariren egoitza izateaz, hainbat ardo sorta ekoizten baitute. Ardoa maite dugu, xanpaina erabat maite dugu!

Txin txin!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Hilabeteko xanpaina
CHRISTIAN GOSSET
Loiselu 2018

2026ko otsaileko gure "Hilabeteko Xanpaina" Champagne Christian Gosset-ena da, Aÿ herrikoa, Marne bailaran. Christianek bere bidaiari ekin zion 2015ean, 50 urte zituela, aurretik Gosset-Brabant familia-domaine bikainean ardogilekide izan ondoren. 35 urteko esperientziarekin, Christianek goi mailako ardoak ekoizten ditu bere 5 hektareako finkarekin, Avenay-val-d'or, Chouilly, Dizy eta Le Mareuil-sur-Ay herrietako lursailak barne hartzen dituena, baita Aÿ-ko etxeko landaketak ere; Pinot Noir aberatsagatik famatua. Finka modu organikoan lantzen da (ziurtagiririk gabe), herbizidarik, pestizidarik edo fungizidarik erabili gabe, eta HVE ziurtagiria du.

"Loiselu" uzta-ardoa da, edizio hau 2018koa da eta izena hartzen duen lieu-dit-etik sortua. Loiselu Aÿ-ko erdiko malda malkartsu batean dago, % 15 ekialdera begira. Pinot Noir mahatsondo zaharrak 1963an landatu ziren buztin-kareharrizko lurzoruan, kareharrizko oinarriarekin. Mahatsak Coquard saski-prensa batean prentsatu ziren Jean-Baptiste Geoffroy lagun eta bizilagunaren upategian. Hartzidura legami autoktonoekin egin zen, Champagneko 228 litroko haritz upel berri eta zaharren konbinazio batean. Ardoak berez hartzidura malolaktikoa egin zuen, findu edo iragazi gabe. 2019an botilaratu zen, eta ardoa 36 hilabetez ontzen egon zen sur lattes ardoarekin. Desgorgementazioa 2022ko apirilean egin zen, 1 g-ko dosiarekin eta kortxo natural batekin zigilatu zen, alkohola % 12,5ekoa da.

Dastaketa 2026ko urtarrilaren 25ean, igandean, 16:45ean (ilargi-egutegiko frutaren eguna)

Edalontzia: Chef & Sommelier Reveal'Up 'Intense'

Itxura: Garbia, ertaina, urre kolorekoa.

Ezaugarriak: Intentsitate nabarmena, ezti-lorea, kamamila, geranioa, bioleta, irasagarra, grosella, sagar gorria, udare heldua, pomeloa, laranja azala, abrikota, papaia, litxia, meloi meloia, anana, anana kuboak eta mugurdia bezalako aroma nagusiekin. Anana tarta tartina, mugurdi fudge, shortbread, tostada, bainila eta iltzearen bigarren mailako notak daude. Hirugarren mailako aromak mazapana, sagar lehorra, anana toffee, abrikota lehorra, jengibrea, kerosenoa, pralina, belarra eta eztia dira.

Prezioa 79,99 € ingurukoa

Gosset-Brabanten jarraitzaile sutsuak ginen eta Christianek izaera handiko ardo goxoak egiten jarraitu du.