Champagne Discovery

2026ko ekaineko gure "Hileko Xanpaina" Drappier-ekoa da, Urville-n, Côte des Bar-en.

 

1808an sortua Erdi Aroko Clairvaux abadiaren kokalekuan, familia-jabetza hau Michel Drappierrek zuzentzen du, Charline alaba eta Hugo eta Antoine semeek lagunduta. Familia-jabetzak 27 hektarea ditu, gehienbat beren jaioterrian kokatuta. Pinot Noir-ek mahatsondoen % 70 ordezkatzen du, eta Chardonnay eta Meunier gainerako gehiena. Jabetzaren 3,5 hektarea baino gehiago barietate historikoei gordetzen zaizkie: Arbanne, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Fromenteau (Pinot Gris) eta Petit Meslier.

 

Mahastian, belar-lana sustatzen da, ez da herbizidarik edo pestizidarik erabiltzen eta lurra eskuz lantzen da zaldien eta makina ez-mekanizatuen bidez. Traktore elektrikoak ere gehitzen ari dira ukuiluan, jabetzaren ezaugarri ekologikoak areagotzeko. Ecocert-ekin ziurtagiri ekologikoa izateaz gain, Champagne Drappier izan zen Écoact-ekin karbono-neutro ziurtagiria lortu zuen lehen etxea. Bi mila metro koadroko eguzki-panelek domeinuaren elektrizitate-beharren % 75 inguru asetzen dute, eta horrek traktore eta salgaien ibilgailu elektrikoen flota martxan jartzea barne hartzen du. Ibilgailu elektrikoen kargatzeko puntuak ere badaude bisitarientzat. Michelek botila forma berri bat diseinatu zuen, bertsio tradizionala baino % 15 arinagoa dena, eta birziklatze-proiektu ugari daude martxan. Champagne Drappierrek ahalegin guztiak egiten ditu bere karbono-aztarna murrizteko, "mahatsondotik ardora".

 

Upategian, Elysé Brigandat upategiko maisuak André patriarkak, Michelek eta Hugok laguntzen diote nahasketa-prozesuan. Domeinuak industriako sufre-maila baxuenetako batzuk erabiltzen ditu, fintzea eta iragaztea saihesten da, animalia-produkturik behar ez dela ziurtatuz. Ardogintza haritzezko upeletan egiten da - muid eta demi-muid, eta arrautza-formako haritzezko upel bat ere erabiltzen da "Grande Sendrée" cuvée prestigiotsuarentzat.

 

"Trop m'en Faut!" Beno, blanc de gris bat esan liteke, Fromenteau-z osatuta baitago osorik. "Les Truchots" upategitik sortua, modu organikoan lantzen dena (ziurtagiria duena) eta zaldiz lantzen dena Antoine Drappier-en begiradapean. Beti bi urteko nahasketa %50ean egiten da, eta iterazio hau 2017an eta 2018an izan da. Upategian, hartzidura malolaktiko naturala egiten du, baina ez da fintzen ez iragazten, eta sufre minimoa baino ez da erabiltzen kontserbatzeko. 8 hilabetez ontzen da 600 litroko demi-muid-etan, eta haritza gertuko Ekialdeko basotik lortu da. 2019ko apirilean botilaratu zen, eta ondoren, sur lattes ontzen da kortxoaren azpian (sous liège); 2021eko ekainean dosifikaziorik gabe desgorgatu zen eta kortxo natural batekin zigilatu zen. 5.500 botila ekoitzi ziren. 2026ko maiatzaren 24an, igandea, 16:00etan dastatua (ilargi-egutegian ereitea/sustraiak landatzeko eguna)

 

Edalontzia: Chef and Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

 

Itxura: Garbia, ertaina, limoia.

 

Ezaugarriak: Intentsitate nabarmena, akazia, laranja-lore, ezti-lorea, kamamila, sagar berdea, sagar espartarra, sagar-konposta, udarea, irasagarra, grosella, laranja-azal, laranja-zuku, mahats beltz, mertxika, nektarina, mirabelle aran, anana errea, papaia eta meloi melokotoiaren usain nagusiekin. Brioche, chausson-aux-pommes, toffee sagarra, iltzea, bainila eta txigortzearen bigarren mailako notak daude. Hirugarren mailako usainak frangipane, mazapana, hurra, fruitu lehor hauskorra, karamelua, marmelada, sagar lehorra, banana lehorra, kanela, jengibrea, belarra eta eztia dira.

 

85,00 € inguruko prezioa

 

Drappier gure gogokoenetako bat izan da xanpain bidaiaren hasieran aurkitu genituenetik. Familia-domeinu zoragarria da, jasangarritasuna bultzatzen duena, ardo eredugarriak ekoizten dituen bitartean.

 

“Trop m’en Faut!” Rabelaisen hitz-joko bat da, non Fromenteauko silabak trukatzen diren; “hain ona, ezen inoiz ez baita nahikoa izango” esan nahi du, eta ezin dugu sentimendu horren aurka egin! Erabat goxoa eta aurten dastatu ditugun ardo onenetakoa.