Champagne Discovery

2026ko abuztuko gure "Hileko Xanpaina" Cédric Moussé-k sortu zuen, Mendebaldeko Marne Haraneko Cuisles herrian bizi dena. Cédric ardogile gazte, bikain eta berritzaile askoren artean dago, eta elkarrekin eskualdeak mundu mailako ardoak ekoizten jarraitzea bermatzen dute.

 

Ziurtagiririk ez duen arren, Cédric modu organikoan lan egiten du eta printzipio biodinamiko asko jarraitzen ditu; ilargi-egutegiaren arabera lan eginez. Mahats-ekoizlearen sustraiak 1750era arte atzera ditzakeen familia bateko laugarren belaunaldiko ardogilea da. 2003an familiako etxaldearen kontrola hartu zuenetik, jasangarritasunaren aldekoa da bere filosofia, eta horrek finkaren eraldaketa handia eragin du. Grabitate bidezko prentsa duen upategi moderno batek sufre kopuru txikiagoa behar dela ziurtatzen du. Sufreaz ari garela, guztiz naturala da eta ez da azpiproduktu kimiko bat. Mahatsondoen artean, produktu kimikoak baztertu dira eta belar erremedioak nahiago izan dira. Larre ekologikoa txerri, ardi eta oilo talde bati esker egiten da. Etxaldeak behar duen ur gehiena iturburu naturalek ematen dute. Teilatuaren espazioaren zati handi bat panel fotovoltaikoak jartzeko erabili da, eta horrek bermatzen du etxaldearen elektrizitate-beharren gehiengoa asetzen dela. Mahasti-flota gehiena elektrikoki funtzionatzen du, karbono-aztarna eta kutsadura are gehiago murriztuz. Cédric ez da hor gelditu; merkatuan dauden botila arinenak erabiltzen ditu, eta hori da CO2 murrizteko beste osagai garrantzitsu bat. Aluminiozko papera ez da gehiago erabiltzen botilaren lepoa estaltzeko, birziklatutako papera erabiliz. Botilen etiketak ere birziklatutako paperarekin eginak dira eta klarionez tindatu dira. Oro har, jasangarritasun-kredentzial ikusgarriak.

 

Bere ardogintza ere ikusgarria da, bizitasun handiko, energia handiko eta lur-eremuan oinarritutako ardo sorta eskaintzen baitu. 2019ko "Les Terres d'Illite" eskaintza guztiz goxoa da. % 80 Meunier eta % 20 Pinot Noir mahatsez osatua, eta etxaldearen 9,5 hektareako kareharrizko marga-lurzoruaren azpian aurki daitekeen buztin berdearen izena darama. Buztin berde lodiak hezetasuna mantentzea ahalbidetzen du baldintza oso lehorretan ere, eta hori ezinbestekoa izango da 2026ko udako lehortearen ondoren! Uzta irailaren 17an hasi zen eta ardogintza 36 hilabeteko liekin ontzea altzairu herdoilgaitzezko tankeetan egin zen. Hartzidura malolaktikoa egin zen eta desgorgementazioa 2022ko abenduaren 21ean egin zen, 2,5 gl dosi gehituta. Sufre maila oso baxua ere badu, 11 mg/l, eta botila kortxo natural batekin itxi zen. Alkohola % 12koa da.

 

Dastaketa 2026ko abuztuaren 4an, asteartea, 15:15ean (ilargi egutegiko fruta eguna)

 

Edalontzia: Chef and Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

 

Itxura: Garbia, ertaina, limoi kolorekoa.

 

Ezaugarriak: Intentsitate nabarmena, ezti-lorea, kamamila, sagar berdea, sagar konposta, grosella, udarea, irasagarra, txikua, pomeloa, laranja, mugurdia, basamarrubia, meloia, marakuja, anana, papaia, litxia, nektarina eta piku egosien aroma nagusiekin. Anana tarta tartina, sablé, tostada, ore laburra, laranja gurin-krema eta krema katalana bigarren mailako notak daude. Hirugarren mailako aromak abrikota lehorra, sagar lehorra, banana lehorra, marmelada, kerosenoa, kokotsa, jengibrea, belarra eta eztia dira.

 

 

Prezioa 61,00 € ingurukoa

 

 

Suntsitzailea izan zen, eta 2026ko uztailean sute bat jasan zuen domeinuak, upategiko eraikin baten teilatuan zeuden panel fotovoltaikoek eragin zezaketena, eta horrek ekoizpen-ekipoen zati handi bat galtzea eragin zuen, erreserba-ardoak eta zahartze-stocka barne.

 

 

Cédric ardoek energia, zehaztasun eta tentsio handia dute. Ezpainak txunditzeko modukoak, fruta eskuzabala eskaintzen dute, gehiago nahi izatea eragozten dizuna. Bilatu itzazu, ez zara damutuko!