Champagne Discovery

2025eko ekaineko "Hilabeteko Xanpaina" urteetan zehar oso ondo ezagutzen dugun norbaitengandik dator, Agnès Corbon bakarrarengandik. 6 hektareako familia-finka kontrolatzen du, Avizeko familia-etxearen atzean 1,1 hektareako mahatsondo-lursail bikaina duena. Beste jabetza batzuen artean, Trélou-sur-Marne, Vandières, Verneuil eta Vincelles-eko Marne Haraneko lursailak daude. Agnèsek herbiziden eta pestiziden erabilera kendu zuen duela urte batzuk eta belar-bilketa sustatzen du. Ardoetan sufrearen erabilera baxua mantentzen da eta ez dira inoiz fintzen edo iragazten. Champagne Corbon-ek zahartze-ahalmen izugarria duten ardo gozoak ekoizten jarraitzen du.

 

2012ko millésimea Xanpainaren uzta-urte bikainenetako batetik dator. Urte bikainetan gertatzen den bezala, baldintzak zailak izan ziren hasieran. Negu epel batek otsail hotz bati eman zion bidea, tenperaturak -20 gradu Celsius-era jaitsi zirenean. Martxo bero batek kimatze goiztiarra bultzatu zuen, askotan izozte berantiarrak izaten dituen eskualde baterako arazo bat dena. Apirila euritsua izan zen eta izozte berantiar gogaikarri horiek maiatzean iritsi ziren azkenean, eskualde osoan kalte handiak eraginez. Izozteak gorabehera, hasierako denboraldia euritsua izan zen, oso euritsua, hain zuzen ere; hogei urteko errekorra ezarriz eta, noski, lizun beldurgarria ekarriz. Euria azkenean uztailaren erdialdean gelditu zen eta ez zen itzuli uzta eta tenperaturak igo baino lehen, hainbeste non abuztuan bero-bolada bat izan zen. Horrek mahatsak lehortzen eta gaixotasun gehiago saihesten lagundu zuen. 2012ko mahatsak iraupen luzeko potentziala izango dute eta urte askotan gorde daitezke upategian.

 

Avize Grand Cru Millésime 2012a % 100 Chardonnayz osatuta dago, Corbon familiaren etxearen atzean dagoen Avizeko 1,1 hektareako lursailetik. Gazta-upeletan ardoztatua, ez da findu ez iragazi. 6-7 urte inguru uzten da lietan ontzen, 3,5 gl-ko dosiarekin desgorgeatu aurretik. Alkohola % 12koa da eta botila Mytik kortxo batekin zigilatzen da.

 

2025eko apirilaren 26an, larunbata, 19:25ean dastatua (ilargi-egutegiko frutaren eguna)

 

Edalontzia: Chef and Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

 

Itxura: Garbia, zurbila, limoi-usaina.

 

Ezaugarriak: Intentsitate nabarmena, ezti-lorea, sabukia, limoi-lore, sagar-lore, sagar berde, txiku, udare, irasagar, pomelo, limoi-zuku, limoi-azal, laranja-zuku, laranja-azal, mertxika, anana, mango, litxi, meloi-irin, marakuja, anis izar eta menda bezalako aroma nagusiekin. Chausson aux pommes, limoi-merenge tarta, palmier gailetak, brioche txigortua eta madeleinak bezalako bigarren mailako notak daude. Hirugarren mailako aromak almendra-hauskorra, mazapana, jengibre-ogia, toffee sagarra, marmelada, abrikota lehorra, sagar lehorra, kanela, txigortua, belarra eta eztia dira.

 

Prezioa 48,00 € ingurukoa

 

Agnès Corbonen beste ardo bikain bat, guztiz goxoa eta berehala desagertu zena! 2012ko hau ederki edaten da orain, baina urte askotan zehar hobetzen jarraitzeko ahalmena du.