

Champagne Discovery
burbuiletatik haratago
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012

GURI BURUZ
Gita eta Lee gara, bere buruaz aitortutako bi xanpain zale, zeinentzat edari eferbeszente hau gure bizitzako zati handi bat izan baita duela hogeita hiru urte ezagutu zenetik. Eskualdera gure lehen bidaia 1999an izan zen gure ezkontzarako botilak lortzeko. Orduz geroztik, urtean hainbat aldiz bisitatzen ari gara, milaka xanpain dastatu ditugu eta ekoizle berri harrigarriak, ardo ikaragarriak eta istorio ikaragarriak ezagutzen jarraitzen dugu. Izugarri sutsuak gara kalitate goreneko eremu txikiagoekin, beren sorkuntzen bidez narrazio bat kontatzen dutenak, mahastitik botilaraino. Burbuilez gain, Xanpainak zuri, gorri eta arrosa bikainak ere baditu; Ratafia de Champagne ahaztu gabe. Eskualde famatu honek zorionekoa da mundu mailako ardogile ugariren egoitza izateaz, hainbat ardo sorta ekoizten baitute. Ardoa maite dugu, xanpaina erabat maite dugu!
Txin txin!
Hilabeteko xanpaina
BRICE ALLOUCHERY
Les Sablons 2015
2025eko urriko gure "Hileko Xanpaina" Brice Allouchery-k ekoizten du, Écueil-ekoa, Reims mendialdean. Brice-k familiako etxaldea hartu zuen 2018an, eta bertan bere aitona-amonak landatutako mahatsondo zahar ugari daude, batez beste 60 urte ingurukoak. Negozioaren kontrola hartu zuenean, Brice-k bere lursailen bihurketa organikoa hasi zuen, eta lana gaur egun ere jarraitzen du.
"Les Sablons" ardo uzta bat da, gure bertsioa 2015eko uztatik sortua, mahatsak ardoari izena ematen dion lursail bakarretik datoz. Hareatsu gisa itzulita, Rilly-la-Montagne-ren lur-eremuaren zertzelada bat ematen digu. Hareak ura atxikitzen laguntzen du, mahatsondoen sustraiei herrian aurkitzen den lurzoru kareharri porotsutik mineralak xurgatzeko gaitasuna emanez. % 80 Pinot Noir eta % 20 Chardonnay mahatsez osatua, hartzidura espontaneoa izan zen bertako legamiekin. Ardogintza 500 litroko foudreetan egin zen, 225 litroko fûts de chêne upeletan 6 hilabetez ontzen hasi aurretik. Malolaktika hartzidura modu naturalean gertzen utzi zen eta ardoa ez zen findu ez iragazi. Botilaratzea 2016ko uztailean egin zen, eta ardoa beste 3 urtez ontzen utzi zen ligekin, 2019ko abenduan degorgeatu aurretik; dosia 0,93 gl izanik. Alkohola % 12,5ekoa da.
Dastaketa 2025eko irailaren 28an, igandea, 15:00etan (ilargi egutegiko fruta eguna)
Edalontzia: Chef and Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’
Itxura: Garbia, ertaina, urre kolorekoa.
Ezaugarriak: Intentsitate nabarmena, ezti-lorea, geranioa, laranja-lore, sagar gorria, irasagarra, txikua, mertxika zuria, abrikota, meloia, marakuja, anana, anana errea, mugurdia eta marrubi basatiaren aroma nagusiekin. Bigarren mailako notak daude: ogi freskoaren orearen, briochearen, txigortuaren, bainilaren, iltzearen, anana tartinaren, krema katalana, kokoa, karamelua, anana fudgea eta egur errea. Hirugarren mailako usainak hauek dira: almendra, mazapana, karamelua, toffee sagarra, abrikota lehorra, marmelada, kerosenoa, kanela, jengibrea, intxaur muskatua, belarra eta eztia.
Prezioa 60,00 € ingurukoa (uneko uzta)
Hau izan zen Brice Allouchery-ren lehen dastaketa eta oso harrituta geratu ginen. Ardoa frutaz betea zegoen eta azidotasun ederki orekatua zuen; beste trago bat hartzera animatzen zintuen. Zoragarria.


txin txin
ZER DAGO GURE Edalontzian
Gozatu ditugun azken ardoen deskribapen laburra. Txin txin!
eta orain zerbait apur bat desberdina - xanpaina burbuilarik gabe!
Moutardier - Le Breuil Rouge 2022 (meunier)
Barnaut - Bouzy Rouge 2012 (Pinot Noir)
Marc Augustin - Lune Rouge (Pinot Noir)
George Rémy - Les Vaudayants 2019 (Pinot Noir)
Marc Augustin - Lune Rousse (Chardonnay)
La Borderie - Les Devoix 2020 (Pinot Noir)
Gonet-Médeville - Cuvée Athénaïs (Pinot Noir)
Famille Moutard - Rosé des Riceys 2013 (Pinot Noir)
Geoffroy - Cumières Rouge (Pinot Noir)