Champagne Discovery

2024ko ekaineko gure "hilabeteko xanpaina" iazko azken bidaiako botila bat da, Clement eta Agathe Piconnet Champagne C.H. Côte des Bar-eko Neuville-sur-Seineko Piconnet.

 

Bikoteak 2014an hartu zuen familiaren jabegoa upategi berri baten eraikuntzarekin batera, Clement-en ahizpa Lise arkitektoak diseinatua. Mahastizaintza aspalditik familiaren historiaren parte izan den arren, duela gutxi Charles aitonarekin eta Hubert aitarekin ardogintza familiaren negozioaren zati serioa izan zen. Bikoteak 8 hektarea inguru ditu eskura Neuville-sur-Seine eta Gyé-sur-Seine Aubois herrietan.

 

C.H. Piconnet etorkizun ekologiko eta jasangarri baterantz bideratzen ari da 2019an Biodinamikoaren ziurtagiriaren prozesuari hasiera emanez. Gainera, Haute Valeur Environnementale eta Viticulture Durable en Champagne ziurtagiria dute. Clementek eta Agathek munduan zehar bidaiatu zuten ardogintzaren ezagutza zabaltzeko eta beren ethos propioa eraikitzen hasteko. Mahastian, bikoteak hostoak kentzeari ekiten dio; Suitzako esperientzietatik ekarritako praktika. Hostoen % 50-80 mahats-multzoen ekialdeko alderditik kentzen da, goizeko eguzkiaren eraginpean jartzeko. Aldi berean, mendebaldeko aldean hostoak in situ uzten dira, mahatsa uda garaian arratsaldeko eguzkiaren indarratik babesteko. Upategian, punta-puntako prentsa pneumatiko batek mahatsa leun zapaltzea ahalbidetzen du, eta horrela behar den sufre kopurua murrizten da.

 

3 Cépages vintage ardoa da, 2015eko uztatik jaiotako edizio hau. Izenak dioen bezala, hiru barietateren nahasketa da eta kasu askotan, Aubois nahaste arketipikoa. Pinot Noir-ek %40 laguntzen du, %35 Pinot Blancek eta %25 Chardonnayk lagunduta. Hartzidura en cuves inox (altzairu herdoilgaitza) eta hartzidura malolaktikoa egiten da. Ardo hau 2016ko apirilaren 4an botilaratu zen eta 2019ko urrian 3gl-ko dosiarekin hustu zen, kortxo natural batekin itxita; alkohola % 12koa da.

 

Dastatua: 2024ko maiatzak 4, larunbata, 16:40 (egutegi biodinamikoan erro eguna)

 

Beira-ontzia: Lehmann Jamesse Abolus

 

Itxura: Argia, ertaina, urrea.

 

Ezaugarriak: Intentsitate nabarmena txiribediarekin, geranioarekin, laranja lorearekin, limoi-lorearekin, bioleta, sagar gorriarekin, udarea, udarea, limoi azala, limoi zukua, laranja azala, pomelo arrosa, abrikoka, mertxika zuria, anana errea, ezti-meloiarekin, mugurdia, litxia, eta cranberry. Ogi laburren, laranja gurin krema, Crema Catalana, gozogintza eta Tarte aux Abricots bigarren nota daude. Hirugarren usainen artean abrikot lehorra, marmelada, kanela, jengibrea, tostadak, intxaurra, hur, kobnut, belarra eta eztia daude.

 

Hau izan zen gure lehen esperientzia C.H. Piconnet eta bidezkoa da gure arreta ondo eta zinez piztua izan dela esatea! Begiratu beharreko bat.

 

Prezioa 46,00 € inguru